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Sie möchten einen Weinkeller planen? Darauf sollten Sie achten!

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Einen leckeren Wein können Sie zu einem leckeren Essen oder an einem gemütlichen Abend mit Freunden und Verwandten trinken. Viele Weinliebhaber träumen von einem eigenen Weinkeller, in denen die edlen Tropfen gelagert werden können. So können Sie für die verschiedenen Gelegenheiten den passenden Rotwein, Weißwein oder Trauben Secco lagern. Es müssen einige Punkte beachtet werden, wenn Sie einen Weinkeller planen. Die wichtigsten Kriterien sind eine konstante, niedrige Temperatur und wenig Sonneneinstrahlung.

Die Einrichtung

Bei der Einrichtung sollten Sie den Weinkeller in mehrere Bereiche unterteilen. Sie benötigen ein passendes Weinregal für die optimale Lagerung. In einer anderen Ecke können Sie eine kleine Lounge einrichten, in der Sie zusammen mit Freunden einen edlen Wein genießen können. Die Weine sollten vor Sonneneinstrahlung weitestgehend geschützt werden, um eine chemische Reaktion zu vermeiden. Durch zu viel Sonnenlicht wird das Aroma, die Farbe und natürlich der Geschmack beeinträchtigt. Wenn Sie in der Nähe einer Straße wohnen, sollten Sie sich um federnde Weinregale entscheiden. Die gefederten Unterlagen schützen den Wein vor potenziellen Erschütterungen. Im Folgenden wird näher beschrieben, wie Sie einen Weinkeller planen können.

Planung eines Weinkellers

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Bei der Planung eines Weinkellers sollten Sie sich Gedanken um die Einrichtung und den genauen Aufbau des Weinkellers machen. Die Weine sollten immer liegend im Weinregal gelagert werden. Dadurch trocknet der Korken mit der Zeit nicht aus. Weinflaschen, die nur für kurze Zeit im Weinkeller gelagert werden sollen, können auch stehend aufbewahrt werden. Viele hochwertige Weine sind auch mit Schraubverschluss zu kaufen. Hier können Sie sich zwischen einer liegenden und stehenden Lagerung entscheiden. Bei der Planung sollte unbedingt auf die Umgebung geachtet werden. Bereits kleine Erschütterungen könnten den Geschmack und das einzigartige Aroma eines Weines beeinflussen.

Temperatur

Das optimale Klima ist für die Weinlagerung immens wichtig. Sie müssen für eine konstante, kühle Temperatur im Weinkeller sorgen, damit die Weine optimal reifen können. Die perfekte Lagertemperatur für Weiß- und Rotweine liegt zwischen zehn und 14 Grad Celsius. Es ist wichtig, dass es zu keinen Temperaturschwankungen kommt. Bereits kleine Temperaturunterschiede könnten sich negativ auf den Geschmack und das Aroma auswirken. In den Wintermonaten sollte die Raumtemperatur nicht unter fünf Grad Celsius sinken. Im Sommer sollten 20 Grad Celsius nicht überschritten werden.

Luftfeuchtigkeit

Für die optimale Weinlagerung sollte in dem Raum eine Luftfeuchtigkeit zwischen 50 und 75 Prozent herrschen. Die meisten Weinexperten geben eine optimale Luftfeuchtigkeit von 65 Prozent vor. Die Luftfeuchtigkeit im Weinkeller kann mit Hygrometern gemessen werden. Für die Regulierung der Luftfeuchtigkeit eignen sich ein Klimagerät und ein Luftbefeuchter.

Licht

Es ist wichtig, dass kein natürliches Licht in den Weinkeller gelangt. Sonnenstrahlen könnten die Reifung des Weines beeinflussen. LEDs oder eine andere Beleuchtung haben keine Auswirkungen auf den Reifeprozess.

Geruch und Aroma

Sie sollten darauf achten, dass der Weinkeller frei von Geruchsstoffen ist. Gerüche könnten über Weinkorken aufgenommen werden. Lagern Sie Ihre Reinigungsmittel oder Öle nicht im Weinkeller.

Menge

Für die Sammlung im Weinkeller müssen Sie die passende Menge bestimmen. Es ist sinnvoll, den Weinkeller in mehrere Bereiche einzuteilen. Im Netz oder im Baumarkt finden Sie passende Weinregale, in denen Ihre Sammlung optimal gelagert werden kann.

Art der Lagerung

Bei der Lagerung können Sie sich für unterschiedliche Materialien entscheiden.
Weinregale aus Naturstein und Ziegel können eine konstante Umgebungstemperatur halten und die Weine lassen sich flexibel lagern. Das Praktische an Weinregalen aus Natur- oder Ziegelsteinen ist, dass Sie Ihre Weinsammlung einfach erweitern können.
Sie können Holz für die Weinlagerung nutzen. Der Rohstoff wirkt gemütlicher und erzeugt ein angenehmes Ambiente im Weinkeller. Die Konstruktionen aus Holz können Sie individuell planen und mit etwas handwerklichem Geschick bauen. Das Holz sollte grundiert und beschichtet werden, damit sich langfristig kein Schimmel bilden kann.

Als Hausbesitzer können Sie sich auch für ein Weinregal aus Metall entscheiden. Die Regale sind relativ günstig, langlebig und stabil. In den meisten Fällen handelt es sich bei Modelle aus Metall um Spezialanfertigungen, die genau an die Breite und Höhe des Weinkellers angepasst werden. Die günstigste Variante sind Kunststoff-Regale. Die Modelle sind wasserfest, flexibel und leicht. Viele Weinliebhaber entscheiden sich aber gegen Kunststoff-Regale, da die meisten Modelle weniger ansprechend aussehen.

Aufbewahrung – Den perfekten Ort finden

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Bei der Planung eines Weinkellers müssen Sie sich Gedanken um den perfekten Ort machen.
Der sicherste und überwiegend gewählteste Ort ist der Keller eines Gebäudes. Im Keller herrscht das gesamte Jahr über eine konstante Temperatur. Zudem haben Sie hier ausreichend Platz für einen großen Weinkeller.

Unterkellerter Garten

Eine weitere Möglichkeit ist der eigene Garten. In diesem Fall werden die Bauarbeiten für den Weinkeller umfangreicher sein. Der Schuppen oder die Kleingartenanlage müssen gegen die Kälte und die Wärme optimal geschützt und isoliert werden. Alternativ können Sie sich auch für einen oberirdischen Eingang entscheiden. Der eigentliche Weinkeller befindet sich dann unterirdisch. Hierzu müssen Erdaushubarbeiten in Ihrem Garten durchgeführt werden. Für die Umsetzung der Bauarbeiten benötigen Sie viel Fachwissen und Know-how. Bei offenen Fragen können Sie sich an einen Fachbetrieb wenden. Ein Weinkeller im Garten ist mit hohen Kosten verbunden. Wenn Sie das nötige Budget für einen Weinkeller im Garten haben, können Sie sich auch für diese Variante entscheiden.

Weinkühlschrank

Die einfachste und günstigste Methode ist ein großer Weinkühlschrank. Nicht jeder Weinliebhaber besitzt einen großen Keller oder einen Garten. Das Praktische an einem Weinkühlschrank ist, dass Sie das Gerät in jedem Raum platzieren können. Es können individuelle Einstellungen für die perfekte Temperatur und Luftfeuchtigkeit vorgenommen werden. Hochwertige Weine sollten jedoch nicht zu lange in Weinkühlschränken gelagert werden. Beim Kauf eines Weinkühlschranks sollten Sie auf den Stromverbrauch und die maximale Anzahl an Weinen achten, die gelagert werden können. Die meisten Weinkühlschränke haben ein Fassungsvermögen von 24 bis 32 Weinflaschen.

Weinsammlung

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Jeder Weinliebhaber ist stolz auf seine Weinsammlung und einige edle Tropfen. Bei der Zusammenstellung sollten Sie jedoch auf die Lagerbedingungen und die Merkmale der verschiedenen Weine achten. Weiß- und Rotweine unterscheiden sich in der Haltbarkeit und im Reifeprozess. Nach einer bestimmten Zeit sollten die Weine getrunken werden. Ein trockener Rotwein hat eine Haltbarkeit bis zu 25 Jahre. Diese Rotweine enthalten viel Tannin und Säure, die den Reifeprozess verlängern.

Haltbarkeit

Ein trockener Weißwein sollte nach spätestens zehn Jahren Lagerung getrunken werden. Es ist wichtig, dass Sie sich für einen trockenen Weißwein mit einem hohen Säuregehalt entscheiden. Liebliche Rot- und Weißweine können bis zu 30 Jahre gelagert werden. Der hohe Zuckeranteil konserviert die Weine.

Likör- und Portweine haben mit 100 Jahren die längste Haltbarkeit. Die Weine enthalten einen kleinen Anteil Traubenbrand. Durch den höheren Alkoholgehalt und Zuckeranteil verlängert sich die Haltbarkeit. Weinliebhaber sollten die Weinsammlung und die jeweilige Haltbarkeit der verschiedenen Weine kennen. Nähere Informationen zu der Haltbarkeit von Weiß- und Rotweinen finden Sie im Netz oder in Weingeschäften.